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IMADEYA ピックアップレビュー

商品情報

石英などの鉱物に富む、彼らの本拠地であるシャヴォ村の周辺の2つの村の畑のブドウを使用。表土が30cmととても薄く、その下には石灰の層が続いてる。
7ヶ月の間澱とともに熟成。この間定期的に春までバトナージュ。マロラクティック醗酵は行なわない。
樹齢も高く、一昔前（Autrefois)の、シャヴォ村のピノ・ムニエを伝えるワイン。味わいの豊かさと繊細さを併せ持っています。【輸入元より】
1889年、ドメーヌとして創業。現在７代目のオーレリアンとその父のティエリーが、エペルネの南西シャヴォ村周辺の11haの自社畑を管理する。ラエルト父子は段階を踏んでビオディナミへ転換し、古木へのこだわりも並外れたもの。
オーレリアンはアルザスの気鋭ジュリアン・メイエなどでも経験を積み、新世代の意欲的な仲間と切磋琢磨し、新境地を切り開く。時間をかけ、より自然で、より健康なブドウを使ったワイン造りを重視し、代々受け継がれるテロワールを守りながら、純粋で誠実な真のワイン造りに努める。

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