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IMADEYA ピックアップレビュー

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蔵元・生産者

関東 | 千葉県

木戸泉（きどいずみ）│木戸泉酒造

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商品情報

熟成期間45年以上
稀少な原酒を使用した稀少な梅酒

一段仕込みで醸した熟成期間45年を超える木戸泉酒造のafsの原酒をベースに、オリジナルでブレンドしたアフスで浸けた大変稀少な梅酒です。

梅の実はアフスの自然醸造のイメージに合うように「 自然栽培品 」を使用、半年間（ 6ケ月間）お酒に漬け込みました。

そうして出来上がった梅酒は、自然栽培によるフレッシュな梅の香りと酸味、古酒由来の濃厚で芳醇なお酒の味わいが見事に調和。

複雑で奥深い、いつまでも感じられる梅とお酒の余韻が素晴らしい作品です。

熟成ももちろん楽しめます。
ギフトにも間違いなく最適です。

ぜひ一度、お試しください。

【afs（アフス）とは】
木戸泉酒造ならではの醸造方法、高温山廃モト一段仕込みを確立した3名の造り手さんの名前から名付けられ、
濃厚多酸系の酒質で50年以上の常温長期熟成を可能性にしたお酒です。

[a]安達源右兵衛
新潟県住乃井酒造の先々代社長

[f]古川董
千葉県醸造試験場、現千葉県産業技術支援研究所 初代所長、
当時の木戸泉技術顧問

[s]荘司勇
木戸泉酒造先々代社長

【様々な著名レストランで採用】
・ミシュラン 3 つ星 レフェルヴェソンス 様 ：食材本来の魅力を生かしたフレンチ。
・H A cca アッカ様：日本のイタリアン料理人としてはその名が通る 林冬青（とうせい）
氏が手掛けるお店。 現地イタリアのロンバルディア州でも修行 。 1997 年広尾にオープン。
・中国料理シノワ：香港、上海で学んだ中国文化の伝統的料理と、
新しい調理テクニックを融合、新しい中国料理を白金に展開 しています 。

【IMADEYA AGINGの焼酎について】
日本の伝統的な蒸留酒である焼酎。
IMADEYAでは自社熟成庫「IMADEYA AGING LABORATORY」にて、焼酎の秘める新たな可能性を引き出すことを目指しています。
永い年月をかけて熟成した焼酎でしか、味わうことのできない円熟した奥深い香りとまろやかで魅惑的な旨み。
時の経過が生み出す長期熟成焼酎の奥深い世界をぜひお楽しみください。

※ヴィンテージ表記は酒造年度を表しており、ボトルに記載されている製造年の西暦と異なる場合がございます。

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