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優れたシャンパーニュのトップ・レコルタンの如く、自社畑から最上の少量手造りを実践し、別格的な瓶内二次発酵スパークリングを生み出す、英国No.1と呼び声高き名手です。
こちらは、ラスフィニーが誇る最高級のピノノワールの華やかさとシャルドネによる酸の調和が美しい、ピノ系品種主体のセニエ式ロゼ。
淡いピンク色とピーチの香り、野苺の華やかなニュアンス。サセックス地方の日照の豊かさが表現されています。

シャンパーニュに匹敵する、いやそれ以上のテロワール・栽培で造られた
極上のイングリッシュ・スパークリング

優れたシャンパーニュのトップ・レコルタンの如く、自社畑から最上の少量手造りを実践し、別格的な瓶内二次発酵スパークリングを生み出す、英国No.1と呼び声高き名手が造る、シャンパーニュに劣らない実力とクオリティを持つイングリッシュスパークリング。

フランス・シャンパーニュと同じチョーク土壌、さらにはシャンパーニュ地方よりも豊富であり、英国一の日照量を誇るテロワールで育ったブドウで造られています。
そのためシャンパーニュのようなミネラル感・酸味は持ちながらも、シャンパーニュ以上に豊満な果実味が凝縮された味わいになっています。

また、テロワールの個性を最大限に引き出すために全て自社畑で少量栽培。
全キュヴェをミレジムのみでリリース、8～10か月寝かせた後にティラージュと瓶内二次発酵し3年間の瓶内熟成。
さらにはワインとしての完成度が圧倒的であるため極めて少量のドサージュのみで留め造られています。

ブドウ畑は広大な海を臨む場所にあり、そこでブドウたちは海風を浴びてすくすくと育ちました。
そのため、ワインにも潮風由来の塩っぽいニュアンスが感じられ、魚介類といった海鮮と非常に良い相性を生み出します。
その中でも一番オススメのペアリングはお寿司。
ワインと合わせるのが難しいとされているウニ、カニでさえ素晴らしく合います。
加えて酢飯ともピッタリと馴染むので、まさにお寿司には持ってこいの泡なのです。

シャンパーニュに匹敵する今注目のイングリッシュ・スパークリングをお楽しみください。

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