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商品情報

イメレティ地方はジョージア中西部に位置し、温暖湿潤または亜熱帯湿潤気候の特性を持ち合わせます。
かつてこの地を収めていた豪族の家系を先祖に持ちながら、大きく構えず小さく綺麗に整備された半屋外のマラニと、そこに隣接する幾つかの畑を管理します。
クヴェヴリ製法でありながら、綺麗で軽やかなワインを生み出すというのが彼のメインテーマにあります。

10月下旬に手摘み収穫し、ダイレクトプレスにて破砕と除梗を行った後、クヴェヴリにて1年間ジュースのみで自然発酵と熟成を行いました。
柔らかく綺麗なクヴェヴリの白ワインで、SO2無添加・無濾過で瓶詰めされています。
白い野花や蜂蜜、洋梨やバナナのニュアンス。昆布出汁の様な旨味とミネラル感が強く、ワイン単体やお食事とも楽しめる一本です。

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