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IMADEYA ピックアップレビュー

商品情報

手作業で収穫、選別を経て、最新式のプレスマシンでやさしく丁寧に圧搾。ステンレスタンクで醗酵。野生酵母のみ。培養酵母、酵母の栄養剤、酵素、清澄剤などは一切使わない。ステンレスタンクで6-7ヶ月間熟成。
ザールのリースリングならではの、生き生きとして繊細な酸味と熟した果実の優しい甘さ、そして鉄分を多く含んで赤味を帯びた粘板岩土壌のミネラル感と、約10%の低アルコール濃度が魅力。ファン・フォルクセンは、ザールで最も重要なワイン村、ヴィルティンゲンの中心部にあるワイナリーで、ローマ時代の荘園の館の基礎の上に建てられています。
17 世紀にはルクセンブルクのイエズス会修道院が所有する、農園管理施設でしたが、フランス革命で世俗化されると、ブリュッセル出身の、ビール製造業で財を成したグスタフ・ファン・フォルクセンが所有。ザールのブドウ畑のポテンシャルを見抜いていた彼は、1900年頃には世界的な銘酒として垂涎の的となるワインの生産者となりました。

その後、戦争を経て評価が変わっていきましたが、2000年のはじめ、現当主のローマン・ニエヴォドニツァンスキーがワイナリーを購入、数々の優れたブドウ畑を買い足し、2004年にドミニク・フェルクが醸造責任者として加わった今、妥協をせずに高品質なワインを追求し、100 年前に誇っていた名声を現代によみがえらせています。

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