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IMADEYA ピックアップレビュー

商品情報

【輸入元より】
ウイヤージュなしで酸化熟成させたサヴァニャン。クルミやスパイスの香りに、余韻まで続くシャープな酸が印象的。余韻の長さは想像を遥かに超える！
2018年は暑く乾燥した年でありながら、長年の経験から収穫時期を早め、フレッシュさをキープしたぶどうができた！と大満足の年。ピエール・オヴェルノワから「ジュラを代表する造り手」と賞賛されるステファン・ティソ。
ジュラのテロワールを表すことに力を注ぎ、地層マニアと言われるステファン・ティソは、40近い区画の全てのブドウを分けて醸造しています。（ヴァン・ジョーヌですら4区画を造り分けています）
そのため、1つのワインの本数は多くは仕入れられませんが、今回様々なキュヴェを仕入れさせてもらいました。
ぜひ、この機会をお見逃しなく！


【輸入元より】
La vie est BELLE!!=「人生は最高だ！」
で、挨拶が始まるステファンは人生を本気で楽しんでいる陽気な人柄。ジュラのテロワールを表現するためには一切の妥協、後悔しない造りを心がけている。

1962年に設立したこのドメーヌは、現在3代目のステファン氏が後を引き継いで経営している。海外のワイナリーでの経験があり、ブルゴーニュ地方ボーヌでも5年に渡り醸造に携わるなど、広い視野の持ち主。

その彼が蔵を引き継いで改革したのが「ビオディナミ」農業の導入。もともと父の代まで化学物質を使用しない農業を行っていたが、1999年それを大きく進めて、ジュラの大地と気候が生み出す「オリジナリティー」を持ったワインを追求する。

テロワールを明確に伝えようと思えば、どんな近代醸造をもってもぶどう自体の質を上げずしてテロワールのワインを造ることは不可能と悟り、ぶどう栽培を変えた。

ジュラ地方といえば「自然派ワインの総帥」ピエール・オヴェルノワ氏が挙げられるが、彼からも「ジュラを代表する造り手」と賞賛を受けている！！

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