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商品情報
冬は牡蠣が食べたい・・・!
牡蠣大堪能セット
冬は牡蠣が美味しい季節!
焼いてもOK、鍋にいれてもOK、そして何より生ガキが美味しい・・・!!
そんな冬の味覚の牡蠣の旨味をさらに引きたてるお酒をご用意しました。
オイスターパーティーにご活用ください!
<みむろ杉 木桶菩提もと 2022酒造年度 南木桶壱号>
東西南北ある木桶菩提もとシリーズでも特にポテンシャル高く豊かで良い出来とIMADEYA仕入れスタッフも太鼓判を押す1本。
ぜひ大きめの牡蠣で、かつ焼いた牡蠣と一緒にお楽しみください。
木桶菩提もとの複雑さが、牡蠣の豊かな旨味をキャッチしてくれます。
牡蠣とお酒のハーモナイズを呼び起こす組み合わせです。
<平川ワイナリー オストレア テール・ド・ヨイチ 2022>
牡蠣が大好きで、愛してやまない平川氏が開発した「生牡蠣」に合うワイン!
そのため、どんな牡蠣でも受け止めます。焼き牡蠣に生牡蠣、牡蠣鍋などなんでもOK。
オストレアの爽やかな酸味はまるでレモンを搾るような役割を果たし、牡蠣の風味を引き立てます。
まさにハイライト的な役割を果たし、牡蠣好きは常備したい1本です。
今回お届けするお酒はこちら
生産者
奈良県/今西酒造
酒米
山田錦
奈良の自社田・契約栽培米「山田錦」と吉野杉の「木桶」を用い、酒の神が宿るとされる三輪山の麓で、「菩提もと」という最古の清酒醸造手法によって造られた神秘的なお酒。
こちらは、2022年酒造年度の3本目。
穏やかなメロンやバナナ様の香りと南木桶由来のほのかな清涼感のある香り。軽やかながらも凝縮感のある味わいが広がり、徐々に重層的な旨味へと変化。
後半は心地よい酸味、細やかな苦味・渋みが長い余韻を演出します。
生産者
北海道/平川ワイナリー
品種
非公開
平川ワイナリーのある余市町は、新たなブランドの「余市牡蠣」を2022年に出荷させました。
「オストレア」とは「牡蠣」を意味し、その名の通り新鮮な魚介類、特に牡蠣との相乗性を目指した風味豊かな辛口で、まろやかさな酸味、海風が感じられるようなミネラルが特徴です。
牡蠣以外にも生の海産物や野菜など幅広く素材の良さを引き立てます。