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商品情報
海の幸×日本酒!楽しみ方は自由自在
海鮮にはビール?白ワイン?ロゼワイン?
やっぱり日本酒が一番!!
お刺身やお寿司、煮魚に焼き魚、さらにはイカやエビ、アワビを使ったエスニック料理などなど、
あらゆる海鮮料理とのペアリングに大活躍です。
「家飲みとはいえ、ちょっといいお酒を用意したい」
「普段はワインだけど、日本酒で海鮮を楽しみたい」
「クリスマスやお正月、パーティーでとっておきの海鮮ととっておきの日本酒を楽しみたい!」
そんなお悩み・ご要望のみなさま必見です!
海の幸×日本酒で幸せをお届けします!
今回お届けするお酒はこちら
生産者
広島/今田酒造本店
酒米
八反草
「ハイブリッド生もと」は、伝統的な生もとの手法に現代技術で管理された乳酸菌を組み合わせた、過去と今を未来へつなぐ製法。
お米は蔵が復活栽培した在来品種「八反草」を用いています
今年発見された蔵付き酵母IK-15は、海の堆積物に住むものと最も類似性が高く、海から来た可能性があるそう。
富久長と海の幸の親和性はここからくるのかもしれません!
吟醸酒らしい酵母由来の香りと生もとの複雑な旨みをお楽しみください!
生産者
奈良県/今西酒造
酒米
山田錦
みむろ杉のすべてが詰まった、とっておきの菩提もと
今西酒造の菩提もとを使用し、みむろ杉の水、米、麹、風土、歴史、技術など全てがぎゅっと詰め込まれた、個性あふれる、なんとも贅沢な1本です。
今回使用されるお米は奈良県産の自社田・契約栽培米のみ。土壌と農家も個性を理解し、お米の良さを最大限に引き出すため、精米歩合はその時々で変更。
そのため、表記は「非公開」になっております。そして木桶もすべて「吉野杉」から造られたものを使用しています。
滑らかな飲み口、そやし水由来の力強さと厚みのある味わい、そして木桶に棲みつく微生物が生み出す複雑味と香りが絶妙な調和を醸し出す逸品です。
特にオススメのペアリングは牡蠣!ぜひお楽しみください。
NO
03
生産者
新潟県/八海醸造造
酒米
国産米
すべて手づくりの麹と、八海山の雪解け水が湧水となった「雷電様の清水」で醸した純米大吟醸。
45%にまで精米した山田錦と五百万石に加え、美山錦を組み合わせることで、純米でありながら八海山らしい、切れのよい飽きの来ない純米酒に仕上げました。
透明感のある綺麗な味わいに、ふわっと広がる上品な甘やかさが料理を引き立てる、少し高級な食中酒です。