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中部 | 富山県

KANATA WINERY

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新規お取引開始！
富山魚津「KANATA WINERY」

富山県魚津市に、2023年に誕生したばかりの新生ワイナリー「KANATA WINERY」。
この度ありがたいことにIMADEYAでも販売を開始いたしました。

こちらは、栽培戦略企画会議での反対を押し切り、醸造長の"ロマン"のみで植えたというピノノワール。
富山県果樹栽培の中心地・魚津のプライドが試される作品です。

コールドマセレーション後にステンレス樽にて発酵、木樽で熟成。
とても滑らかで、キメの細やかな仕上がりです。

記念すべきファーストヴィンテージを、ぜひこの機会にお楽しみください！

【ワイナリーより】
KANATAWINERYのファーストヴィンテージとなる2022年は、6月下旬が平年を6°C近く上回る高温となり、これが7月上旬まで続いたこと、8月中旬から9月上旬の日照が少なかったことから、ぶどうの色づきが悪く、酸が少ない年となりました。
その中でも、枝葉の管理をていねいに行いながら、しっかり熟したぶどうをワインにすることを心がけ、赤ワインでは低温浸漬などを行いながら、ぶどうの持つポテンシャルをなるべく引き出すよう醸造を行ってきました。

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