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IMADEYA ピックアップレビュー
蔵元・生産者
関西 | 和歌山県
商品情報
藤田杜氏が学生時代に感銘を受け、弟子入りを志願するきっかけになった酒が、師である農口杜氏の醸した山廃造りの純米大吟醸だったそう。
そのため車坂の山廃純米大吟醸は、オマージュとして同等のスペック、酵母を採用しています。
瓶詰め後、2℃で6年以上ゆっくりと熟成。口当たりがよく、味幅があり、複雑な余韻を残します。
第1回サケセレクションの純米大吟醸部門で1位を獲得し、山廃造りのポテンシャルを世界に示しました。
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