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商品情報

Legame（レガーメ）はイタリア語で「つながり・絆」という意味。ワインから生まれる「つながり」を大事にしていきたい。そんな想いを込めて造られています。
こちらは、伝統的な瓶内二次発酵のスパークリングワイン。
口に含むと柔らかな甘味を感じますが、ドライな印象と瞬く間にキメ細やかな優しい泡が広がります。
酸味と炭酸ガスが心地よくまとまった爽やかな後口で、優雅なひと時を演出する1本です。【ワイナリーより】
2020年9月初旬～中旬に3回に分けて早摘みと適熟のブドウを収穫。ぶどうは4℃でしっかりと冷やしてから除梗破砕を行い、1日果汁を清沈した後、上澄みをステンレスタンクで低温発酵している。発酵終了後、ブレンド(早摘み:適熟＝33:67)を行い、ペーパー濾過を施しベースワインを完成させた。ティラージュは(ガスVol6.0)設定にし、瓶内にて約24か月熟成を行った。デゴルジュマンで目減り分に自社畑産(ｼｬﾙﾄﾞﾈ)を2%加え、糖分は12g/LのExtra Dryの規格にて仕上げた。ドサージュ後セラーでさらに6か月熟成を経てリリース。
発酵：ステンレスタンクにて20日間
熟成：瓶内熟成24ケ月間(ｵﾘとの接触期間)


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