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IMADEYA ピックアップレビュー

商品情報

ドメーヌ・オヤマダの小山田幸紀さんが栽培したブドウを使ったビールが、今年から名前も醸造方法もリニューアルしてリリース！
今までの造りから一新し、発酵温度をほとんど管理せず、低温状態から自然酵母の発酵熱の許す限り、自由な温度帯で伸び伸びと酵母たちが働ける状態で発酵。
デラウェアの自然酵母による繊細で複雑さを併せ持つフルーティーな風味が着実に現れ、心地よい酸味がダイレクトに感じられる味わいです！
※要冷蔵今まで「甲州微行」という名前で、ドメーヌ・オヤマダの小山田幸紀さんが栽培したブドウを使ったビールが、今年から名前も醸造方法もリニューアルしてリリースされました！

反射炉ビヤの醸造長である山田隼平さんは、学生時代に小山田さん率いるペイザナ中原ワイナリーを手伝っており、私たちもその当初から山田さんを知っているので、実は長いお付き合い。
その山田さんが、ワイン好きにはビールを、ビール好きにはワインを飲んでもらいたい、という思いを込めて造ったのが子のビールです。

今回は、今までの造りから一新し、発酵温度をほとんど管理せず、低温状態から自然酵母の発酵熱の許す限り、自由な温度帯で伸び伸びと酵母たちが働ける状態で発酵させたそう。
そうすることによって、デラウェアの自然酵母による繊細で複雑さを併せ持つフルーティーな風味が着実に現れ、心地よい酸味がダイレクトに感じられる味わいとなりました。

容量は330ml、750ml、1500mlの3種ありますが、できれば1500mlを熟成させて飲むのがお勧めです！ビールも大きなボトルで熟成させるとこんなに美味しくなるんだ！と以前感動しました。
しばらく定番ですので、ぜひお試しください！

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