1800年代のアマーロのレシピ等を参考にし、オレンジピール、ジャスミン、ニガヨモギ、マジョラム、ホップなどを中心に25種類のボタニカルを使用。
いつもながら苦味と甘味のバランスがとても良いのですが、今回は、最初から強烈な特徴があるのではなく、口に含んだ後にじわじわと広がる苦味が癖になります。
ストレートで、ロックで、ソーダ割りで、カクテルの材料として、幅広く使える味となっています。 ソーダで割れば食中酒にもお勧めです。

同じ日に手摘みで収穫したブドウを完全に除梗し、全ての品種を一緒にステンレスタンクで野生酵母のみで自発的にコーフェルモンタション（一緒に発酵）。醸造添加物は一切加えずに醸造します。
マセラシオンは足によるピジャージュで、14日間。その後、ステンレスタンクと古樽でマロ発酵と熟成。無清澄・無濾過で瓶詰め。SO2はボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め時に必要最低限のみ添加します。

イル・ファルネートで働き、ヴィットーリオ・グラツィアーノのワインに学ぶ、素晴らしい環境と師に恵まれたフラヴィオ。2018年より独立し、新しくワイナリーを立ち上げました。
2020年は天候に恵まれ、完熟度が高い素晴らしいヴィンテージ。 熟れたトレッビアーノモデネーゼの魅力が詰まりつつも、ジューシーな酸と果実のバランスの高さを感じます。非常にクリアでいて、旨味の乗った素晴らしい味わいです！
※泡が吹き出す恐れがあります。よく冷やしてゆっくりと抜栓をお願いいたします。

こちらは、バルベーラを樽熟成12ヶ月、瓶内熟成12ヶ月行った赤ワイン。
ラズベリーやザクロなどの赤果実やスミレやバラなどの花、乳酸飲料の柔らかな香りが華やかに感じられます。
果実をすり潰したような果実味と果実の旨味ののった酸が軽やかに伸びていき、細かくも豊富なタンニンとスパイシーなニュアンスの力強さが余韻に広がります。
様々な要素が艶っぽさのある質感により上品にまとまっており、余韻に残る果実の旨味が食事を誘う1本です。