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雅楽代（うたしろ）│天領盃酒造

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新規お取引蔵！
心がきらめく酒造り「天領盃酒造」

新潟県佐渡市に2008年誕生した「天領盃酒造」。
2018年には、現代表兼杜氏の加登仙一氏が会社を引継ぎ、翌年には新ブランド「雅楽代」並びに「THE REBIRTH」をリリースし、現在では大変注目されている日本酒蔵のひとつに。

若手の夜明けなどでもファンが多く、すでにご存じの方も多いのではないかなと思います。

とてもありがたいことに、この度そんな天領盃酒造さんと新規でお取引を開始させていただきました。

今回はTHE REBIRTHシリーズよりウロボロスの生酒をご紹介いたします。
「復活・再生」をテーマに、終売してしまったお酒をアレンジしたり、古来の製造技術、古来のお米を復活させる天領盃酒造第二の限定流通ブランド「THE REBIRTH」。
「口へ含んだ瞬間、過去と現代の繋がりから生まれるワクワクが止まらないお酒」を表現したシリーズです。

「ウロボロス」とは古代ギリシア語で「己の尾を噛んで環となったヘビもしくは竜」を表します。
始めと終わりがないことから、完全、永遠、不滅の象徴など幅広い意味を持っています。

16年古酒を仕込み水の代わりに使用した貴重な1本。
2019年、契約農家さんの越淡麗が冷害により、全て等外米になってしまったのがこのお酒を造るようになったきっかけとのこと。

貴醸酒と聞くと甘くとろっとしたお酒を想像しがちですがこちらは酸味をしっかりと効かせているため、芳醇な味わいながらも余韻はスッキリお愉しみいただけます。

来年の干支は辰ですので、干支ボトル的にお正月にお楽しみいただくのも良いと思います！

加登仙一氏が造り出す新しい日本酒の世界を、ぜひご体感ください！

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