推薦者からのコメント

蔵元・生産者

商品情報

一般的な麹を造る時間は約48時間ですが、このお酒の麹を造る時間は、なんと60時間！
濃厚な味わいがありながらも、思った以上に飲みやすい印象に仕上がっているそう。もちろん、一般的なお酒からしたらかなり濃厚です！余韻が長く、いつまでもお酒のうまさが残る、不思議な体験ができます。
いぶりがっこクリームチーズ、豚肉の味噌漬け焼き、ビーフシチューなど、濃厚な味わいのものと相性◎。
教科書通りではない、土田酒造ならではの技術が集結し、生み出せたお酒です。【土田酒造】
群馬県の川場村。川場村という名称からも目に浮かぶような、水が豊かな日本の田園風景が広がる地です。夏の平均気温は22℃と冷温。冬の平均は−3℃で、膝まで雪が積もるほどの豪雪地帯です。土田酒造はこの自然豊かな川場村を流れる、関東名水百選に選ばれた水を仕込み水に使用しています。
酒造りは全量生もと・純米酒の蔵。表示義務が必要のない添加物も不使用。この造りを行っているのは、全国1300軒ある酒蔵の中でもたったの5蔵だけです。
お米は群馬県の飯米を使用。そのお米を極力削らず（精米歩合90％のお酒が多い）、お米の味を出すことをコンセプトにしています。
昨今の日本酒の主流はアミノ酸を低くすることですが、土田酒造は米からでるアミノ酸こそ旨味であるという信念のもと、いかに旨いアミノ酸を出すかにフォーカスした酒造りを行っています。

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