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蔵元・生産者

関東 | 栃木県

鳳凰美田（ほうおうびでん）│小林酒造

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商品情報

明治時代のお米を復活させた試験醸造酒

1872年創業。
栃木県を代表する蔵元のひとつ、「小林酒造」。
蔵の周りには、日光山系の伏流水が湧き出す豊かな水田地帯が広がります。
雄大で繊細な自然の恩恵を預かるこの地はまさに、日本酒づくりにとって最高の環境と言えます。

そんな小林酒造さんは現在、栃木県農業試験場や栃木県農業振興事務所と共に
～明治時代 三大品種～「愛国」「亀の尾」「神力」復活プロジェクト
に取組んでいます。

今年の2月に、試験醸造として第1弾がリリースされた際は、
生酛造りで醸した純米吟醸酒（瓶燗火入れ）を新酒としてお届けいたしました。
今回リリースされる第2弾は
火入れ熟成された生酛造り純米吟醸酒でございます。

お米は、前回同様「愛国」を使用しております。

小林酒造さんが愛国を醸したのはこの作品が初めてなのですが
想像以上にしっかりとした骨格があるにも関わらず、繊細な印象に仕上がったとのことです。
わずかに感じる苦味や渋みが全体を引き締め、優しい余韻に導きます。

鳳凰美田らしいフルーティーな印象よりは
この愛国というお米が持つクールな印象が際立ち、今まだとはひとつ変わった、モダンな雰囲気をお楽しみいただけます。

ぜひこの貴重な1本をお楽しみください！

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