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IMADEYA ピックアップレビュー

商品情報

世界のトレンドを取り入れたモダン・ミニマリスト
2020年にウルグアイの若手のワインメーカー二人が設立させた自然派ワイナリー。当初は生産量がたった3000本のみでしたが、現在は３万本まで生産量を伸ばして、ブラジルやアメリカ、イギリスなど多数の国への輸出に成功し、高い評価を得ています。
ジャスミンのような甘いお花や柑橘系のアロマ。軽やかな泡立ちとフレッシュな酸、澱由来の旨味を感じる果実が心地よく続きます。2020年にウルグアイの若手のワインメーカー二人が設立させた自然派ワイナリー。二人はワイン学を大学で共に学びながら、別々のワイナリーで経験を積んでいましたが、ナチュラルなワイン造りを実践したいという想いを持ち続け、小さなプロジェクトを開始しました。

プロジェクト名前にもある「ナッカル」はギリシャ神話に登場するアトランティスの守護者であるナッカルの戦士から由来しており、彼らは物事を成り行きに任せることの力を信じていました。この哲学が、ウルグアイで自然派、そして最小限の人的介入によるワインを生産するワイナリー、プロジェクト・ナッカルの礎となっています。

醸造はシンプルに野生酵母のみで醗酵。清澄剤やフィルターを使わず、酸化防止剤はごく少量のみ使用しています。
雨の多いウルグアイではブドウの糖度が高くならないのを逆手に取り、低アルコールでフレッシュなスタイルのワインです。

スパーリング、白、赤どれもカジュアルな価格帯の親しみやすいワインなので、ぜひ定番としてお使いください！

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