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IMADEYA ピックアップレビュー

商品情報

菊の司 innocent（無垢）は、岩手県産酒造好適米を丁寧に低温発酵させた、搾りたての無垢な無濾過生原酒の味わいを楽しめるシリーズです。
こちらは、岩手県産の結の香を用いた、エレガントで華やかな香りと甘味が一体となって口の中で優しく広がる純米大吟醸生原酒。
丁寧に低温発酵させていくことで、生原酒ならではの濃厚な味わいを感じながらもスッキリとした飲み口を楽しめます。
※要冷蔵【蔵元HPより】

菊の司酒造がある岩手県盛岡市は、本州一の寒さで知られる北国です。雪は少なく、二つの山脈に囲まれた盆地の真冬は、日中の気温が氷点下ということもめずらしくありません。
当蔵ではそんな寒さと軟水の仕込み水を活かした酒造りを磨き続けております。

軟水仕込みはお米の味わいを引き出しやすく、じっくりと3週間強低温発酵させることで香りの鮮やかな、メリハリのある日本酒に仕上げることができます。華やかながらも味わいに芯があり、甘味のほかに酸味、苦味、渋味がバランスよく感じられます。
また、当蔵のお酒はキレがよく、お食事との相性が良いとのご評価も頂戴しております。

地元内外で広くご愛顧いただいている当蔵の幹となっているのが「菊の司」です。
香味のバランスを重視し、冷酒からお燗まで、普段の晩酌で親しみやすいラインナップを揃えております。

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