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蔵元・生産者

関東 | 栃木県

仙禽（せんきん）│せんきん

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商品情報

数量限定！
春を彩るさくら吹雪

栃木県さくら市に蔵を構え、蔵の地下水と同じ水脈上に限定して作付けされたお米のみを原料米とする「ドメーヌ・さくら」を掲げ、純粋でナチュラルな酒造りでファンを魅了する「せんきん」。

セレクトショップ「UNITEDARROWS」（以下UA）とのコラボレーションシリーズ！
今回は、春を彩るピンク色のお酒！

「ドメーヌさくら」で収穫された山田錦を100％使用。
果実のアセロラを思わせるジューシーで酸味のパリっと効いた仕上がりです。より酸味を協調するため昨年よりも甘味を控えめに、春のお野菜の苦味とも協調出来るべく、バランスを整えたそう！

そしてなんと言ってもこの素敵なピンク色。
この色を自然に出すには、発酵温度が鍵。

せんきんさんの醸造の基本の"き"はまさに低温発酵。
低温発酵はお米本来の香りや味わいの奥深さを引き出すためにとても重要なのですが、これではこの色味は引き出せません。

この鮮やかな色は対象に、赤ワインと同等の発酵温度帯（20～25度）をキープすることがとても大切です。

桜が芽吹くのも、同じくらいの温度帯。
もうこのお酒は桜そのものなのではないでしょうか？

実際に桜の花を見ながら、ジューシーなさくら吹雪をお召し上がりください。
数量限定生産のため、ぜひこの機会をお見逃しなく！

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