山田錦をベースに、しぼりたてのうすにごり酒を瓶囲いした「仙禽 さくら」。
みずみずしい果実を思わせる香りは、まるで摘みたての白ブドウや洋梨のよう。
口に含むとフレッシュで爽快な酸味と、うすにごりならではの柔らかい甘みと少しの苦味がバランス良くが感じられ、ピチピチとした軽快な鮮度が春らしさをもたらします。
仙禽の季節商品の中で、最も穏やかで、おしとやかな性格のこのお酒と一緒に、お花見を楽しんでみてはいかがでしょうか。

今回は「仙禽×UNITED ARROWS」より、昨年初リリースで大反響だった春の作品「UA さくら吹雪」が今年も登場です！
「ドメーヌさくら」で収穫された山田錦を100％使用。
昨年より甘みを抑え、果実のようなジューシーで酸味のきいた味わに仕上がりました。
そしてなんと言ってもこの素敵なピンク色。
この色を自然に出すには、発酵温度が鍵。
せんきんさんの醸造の基本の"き"はまさに低温発酵。
低温発酵はお米本来の香りや味わいの奥深さを引き出すためにとても重要なのですが、これではこの色味は引き出せません。
この鮮やかな色は対象に、赤ワインと同等の発酵温度帯（20～25度）をキープすることがとても大切です。
桜が芽吹くのも、同じくらいの温度帯。
もうこのお酒は桜そのものなのではないでしょうか？
数量限定生産のため、ぜひこの機会をお見逃しなく！