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蔵元・生産者

中部 | 山梨県

7c｜seven cedars winery

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商品情報

モーヴ色に輝く大人なワイン

山梨県、富士河口湖町に2022年夏オープンした「7c｜seven cedars winery」。
元フジッコワイナリー醸造家・鷹野ひろ子氏が総責任者を務めるこのワイナリーでは、ブドウ栽培者にフォーカスを当てたワイン造りを行います。

葡萄栽培者、地域・農地を守る取り組み、販売者そして造り手チーム、数々の縁や想いが繋がってかたちになった、かつてないワイナリーです。

それぞれのブドウ栽培者ごとに異なる味わい・性質を十分に理解し、各々の個性を引き出すワイン造り。
「農家をまるごとワインにする」新たな取り組みです。

人気の「甲州 スパークリング 2022」に続き、昨年も大きな反響があったワインが今年もやってきました！

こちらは「MAUVE DELAWARE&KOSHU 2023」。
ワイン名のMAUVE（モーヴ）は、甲州ブドウの色合いの表現に由来しています。
甲州が表現するなんとも美しい液体の色をどう表現するか？というところで名づけられたのがこのモーヴ色と言われているそうです。

2022年ヴィンテージは甲州100％でしたが、今年はデラウェア＆甲州に。
太陽のエネルギーをたっぷり吸収した「モーヴ色」の色付きの良い完熟のブドウを皮ごと醸し、葡萄の持つ成分をゆっくりと、丁寧に、十分引き出した味わいのあるワインです。

今ヴィンテージはデラウェアが入っていますのでほんのりオレンジががった色調に。
熟したリンゴや洋ナシに蜜のような上品な香りが漂います。
味わいはボリューミーで、醸し発酵による渋みや苦味も感じられ、お食事が進みます。

個性はあるものの、あらゆるお食事と相性バツグン！
タラの芽やホタルイカ、菜の花など春の食材はもちろん、ピリッとするお料理にもよく合います◎

日々の食卓で大活躍の万能ワインです。
ぜひこの機会にお楽しみください！

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