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IMADEYA ピックアップレビュー

商品情報

余市の新規ワイナリー！現在は10Rで委託醸造をしてもらっています。民間企業で働いた後、余市の木村農園で栽培を学び、自分の畑でブドウを栽培しています。
こちらは、フルーティーな果実感とすみれのような花の香り。口当たりはまろやかで、ツヴァイゲルトのスパイシーさのあとにアルモノアールのしっかりとした酸がやってきます。
味の濃い中華料理やカレーなどとあわせると食事もワインも進みそうです！2022年のヴィンテージ

最も苦労したのはアルモノアールです。ツヴァイゲルトとカベルネソーヴィニョンの交配種であるこの品種は、どちらかといえば後者の個性が強く出ており、メトキシピラジンに由来するピーマン香が10月後半になっても残っていました。もう少しあと少しと収穫をのばし、味が変わるのを待っていた11月頭、ガラッと香りが変化し、それまで感じていたピーマン香がうそのように消えました。アルモノアールの比率は18％と少ないですが、ワインに個性を与えてくれています。

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