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年に一度の入荷！2023は満足のいく仕上がり

山梨県甲州市でブドウを栽培し、ドメーヌ・オヤマダの小山田さんが代表を務める「ペイザナ農事組合法人」で醸造した、よひち農圃のロゼワイン「HACHI」の新ヴィンテージが入荷しました。

このワインは、よひち農圃の竹田理子さんが山梨県の勝沼や塩山で科学的なものや肥料を使わず、草生栽培、不耕起で栽培したブドウを、ペイザナ農事組合法人で醸造したもの。
いまでやでのお取り扱いはまだ３ヴィンテージですが、このワイン自体のリリースは今年で9年目。

竹田さんは、毎年どのように醸造すればより美味しい甲州主体のワインになるのか?を考え、2023は初めて醸造した頃の「HACHI」を思い返し、その当時の方法である、甲州をマセラシオン・カルボニックで仕込み、ほんのり赤品種（ムールヴェードル、カベルネ・フラン）で薄化粧するというイメージで造ったそうです。

2023年は天候に恵まれ、ほぼ予定通りの収穫量で、しっかり完熟を待って収穫したため、糖度も例年よりも高い状態で、蜜っぽい香りに、粘性のある果実感がありながら、ＭＣ特有の甘いベリー系の香りやハーブ香もあり、最後は甲州独特のタイトな渋みでしまっています。

竹田さんの自信作である2023、ぜひお楽しみください！

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