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IMADEYA ピックアップレビュー

商品情報

【輸入元より】
粘土質土壌。ダイレクトプレス。22℃以下に温度管理をして発酵をで行う。発酵後澱引き。ステンレスタンクで4か月間の熟成後、瓶詰め前にフィルターがけ。
淡く綺麗なイエロー。中程度の厚みを感じる若干の粘性。キンカンやカリン、ミント系のハーブの香り。ミネラル感とビターなニュアンスが強く後味にスパイスと穏やかな酸が残る。熟した果実のアロマティックさが特徴。
前菜からメインの魚料理まで幅広く合わせられる味わい。【輸入元より】
10年来の友人で共にブルゴーニュで栽培と醸造学の学士号を取得したアルチュール・ペルティエとアシル・ラヴィノー。彼らはお互いのファミリーネームをドメーヌ名に、2023年に生産者としてのスタートを切りました。
学士号取得後は、アルチュールはクロ・デュ・テュ・ブッフで、アシルはエルヴェ・ヴィルマードで、それぞれ研修を積み、2021年から少しずつ畑を手に入れ、ブロアから14キロ程離れた村ヴァレールにドメーヌを構えました。現在は５haを所有。
2021年と2022年は、彼らが手掛けた葡萄をクロ・デュ・テュ・ブッフ、エルヴェ・ヴィルマード、レ・カプリアードに販売をしました。本格的にワイン造りに踏み切る前にしたこの２年間の葡萄栽培の経験によって、より深くテロワールを知ることが出来たという二人。
真面目を絵にかいたような彼らが醸す期待いっぱいの初ヴィンテージがいよいよリリースです！

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