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商品写真は外観が似た商品(※ヴィンテージ違いの商品)などを一時的に使用する場合がございます。スペック等は必ず、商品説明にてご確認ください
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IMADEYA ピックアップレビュー
関連するお酒
蔵元・生産者
中国 | 岡山県
御前酒(ごぜんしゅ)│辻本店
商品情報
2026年に目指す御前酒での「全量菩提もと造り」に向けて菩提もとの可能性を探り、菩提もとの礎を築いた先人に敬意(=オマージュ)を込めた商品!
菩提もとの特徴は「そやし水」と呼ばれる乳酸酸性水を仕込み水の代わりに用いること。こちらは、通常は酒母のみのところ、そやし水を2倍にして添え仕込みでも使用することにより、天然乳酸菌由来の爽やかな酸や出汁のような多層的な風味を狙いました!
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