推薦者からのコメント

蔵元・生産者

商品情報

栽培者の個性と風土が光る、良質な甲州の味わいを素直に引き出した甲州キュヴェシリーズ。
「UM」とは栽培者のイニシャルで、2人のワインをブレンドし、タンク熟成することで、味に深みが加わり、更に品質を高めました。
青りんご、早生みかん、レモングラスなど爽やかな果実の香りでジューシーさがありやや軽やかで上品です。
アフターに甲州らしい苦みのアクセントを感じます。【ワイナリーより】
原料葡萄：勝沼町下岩崎の内田氏の畑は、先代から受け継ぐ栽培者で、世代が変わっても、変わらぬ丁寧な葡萄作りがなされ、健全な葡萄を収穫されます。粘土質が強い土壌で軽やかで上品な味わいのぶどうとなります。
勝沼町藤井の三澤氏の畑は、一つの畑の中でエリアにより様々な個性を持つため、仕分けながら収穫を行いました。糖酸バランスの良い部分をこのワインに使用しました。



山梨県富士河口湖町に2022年夏オープンした「7c｜seven cedars winery」。

元フジッコワイナリー醸造家・鷹野ひろ子氏が総責任者を務めるこのワイナリーでは、ブドウ栽培者にフォーカスを当てたワイン造りを行います。

ブドウ栽培者、地域・農地を守る取り組み、販売者そして造り手チーム、数々の縁や想いが繋がってかたちになった、かつてないワイナリーです。

それぞれのブドウ栽培者ごとに異なる味わい・性質を十分に理解し、各々の個性を引き出すワイン造り。「農家をまるごとワインにする」新たな取り組みです。

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