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商品情報

栽培者の個性と風土が光る、良質な甲州の味わいを素直に引き出した甲州キュヴェシリーズ。
「S」とは栽培者のイニシャルで、全般的に香りが高いブドウが産出される傾向にあり、軽やかながら香りがあって酸味も持続します。
甘夏、オレンジなどの柑橘を感じ、桃のような甘い果実の印象です。口中は軽やかながらシュール・リーらしい味わいの広がりを感じ、苦みも少なく上品にまとまっていいます。
出汁など繊細で穏やかな旨味と柑橘のさわやかさが合います。【ワイナリーより】
原料葡萄：勝沼町上岩崎（斉藤氏栽培）は、勝沼町内でも寒暖差がある地域。この地域からは全般的に香りが高い葡萄が産出される傾向にあり、斉藤氏の作る甲州は、軽やかながら香りがあって酸味も持続します。



山梨県富士河口湖町に2022年夏オープンした「7c｜seven cedars winery」。

元フジッコワイナリー醸造家・鷹野ひろ子氏が総責任者を務めるこのワイナリーでは、ブドウ栽培者にフォーカスを当てたワイン造りを行います。

ブドウ栽培者、地域・農地を守る取り組み、販売者そして造り手チーム、数々の縁や想いが繋がってかたちになった、かつてないワイナリーです。

それぞれのブドウ栽培者ごとに異なる味わい・性質を十分に理解し、各々の個性を引き出すワイン造り。「農家をまるごとワインにする」新たな取り組みです。

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