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IMADEYA ピックアップレビュー

商品情報

IMADEYA限定販売！
ドイツ・バーデン地域の南部に位置するカイザーシュトゥール地区のバーリンゲン村で品質の高いビオディナミの生産者として名を馳せているのがトラウトワイン醸造所。
ドイツ自然派のパイオニアです。
レモンイエローの色と軽い発泡分が見られ、新鮮な柑橘系ライムの香り、グレープフルーツのような酸味と、バランスのとれたややスパイシーなブーケ、瓶内で熟成した酵母による上質なクリーミーさが感じられます。ドイツ・バーデン地域の南部に位置するカイザーシュトゥール地区のバーリンゲン村で品質の高いビオディナミの生産者として名を馳せているのがトラウトワイン醸造所。
ドイツ自然派のパイオニアです。
1649年から続く家族経営のワイナリーで、ドイツのワイン業界の中ではかなり早く1980年からオーガニック農法へ切り替え、毎日の作業は細部にわたってまで厳しくチェックされています。

今の当主は2児の母親でもあるアネ・クリスティン・トラウト。
フランスのメオ・カミュゼやルフレーヴなど数々の名門での研修を受けたエリートです。
トラウトのワインはどれも親しみやすく、カジュアルながらも上品、そしてピュア。笑顔が素敵で、穏やかで優しいそのお人柄がワインにそのまま表現されています。

【商品について】
カイザーシュトゥールのレス土壌、火山性土壌の畑のヴァイサーブルグンダー（ピノ・ブラン）を単一使用。
すべて手摘みでの収穫し、そのまま圧搾。ステンレスタンクで自然発酵させ、残糖分が15gの時点で瓶詰め。
瓶内での酒石酸の結晶や、過剰な酵母、濁りが発生しないように瓶詰め前に、ワインを数回ラックにかけて冷却。瓶内で再発酵。Demeterのビオディナミ認証あり。

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