青魚であるイワシ特有の生臭みは全くなく、青魚が苦手な人でも食べられる一品です。 イワシの旨味をはっきり感じられながら香味野菜の爽やかさがワインを呼びます。
スパークリングワイン全般や、 日日、産土、吉田蔵、みむろ杉、加茂錦、伯楽星といった、爽やかな日本酒に合います。

農学博士でもあるホセ・イダルゴ氏によって設立された、7ha弱の畑を所有する極小規模のワイナリー。 自社畑のブドウを敷地内にある醸造所で醸造することで、よりアラバの特徴を表現したチャコリを造っています。
こちらは、土着の黒ブドウ品種オンダラビ・ベルツァと白ブドウ品種オンダラビ・スリを半分ずつブレンドしたロゼワインです。 果実感やボリュームがありつつも、爽やかな酸味が楽しめます！
ぜひ様々なお料理と合わせてお楽しみください！

アラバらしいコクのあるチャコリ！ ラベルには、バスクで盛んだったクジラ漁からイメージされたユニークなクジラが描かれています。
明るく透明感のある色調。梨やりんご、グレープフルーツなどさまざまな完熟したフルーツの香りやフェンネルのようなハーブの香り。 酸はいきいきとフレッシュで、クリスピーな泡が食欲を刺激するワインです。
炭火焼の魚介類、エダムやゴーダなどのチーズとの相性◎