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IMADEYA ピックアップレビュー

商品情報

ドメーヌ・デュ・モンコーのエントリークラスのワイン。コロンバール53%、プティマンサン24%、ソーヴィニョンブラン18%、グロマンサン5%を使用しています。
アロマティックな品種が多いため香りにはそれが活かされており、青リンゴの爽やかさに洋梨のような甘みが感じられます。
中盤にはプティ・マンサンのふくよかな果実がありますが、余韻のさんはフレッシュですっきりしており、飲んだ後はキリっと爽やか。ドメーヌ・デュ・モンコーは、フランスの南西地方で2005年にソフィー・ド・サレットによって設立されたワイナリー。
ソフィーはジャーナリストとして活躍しており、その際に数多くの偉大なワインの造り手を取材してきました。
その時にワインへの情熱を感じ、シャトー・パルメで支配人を務める兄や、苗木家の夫などの家族の影響から自身の手でワインを造ることを決断。故ディディエ・ダグノーなど、偉大な造り手のの手助けを受けてワイン造りを始めました。

今回ご紹介するのは、ドメーヌ・デュ・モンコーのエントリークラスのワイン。
コロンバール53%、プティ・マンサン24%、ソーヴィニョン・ブラン18%、グロ・マンサン5%を使用しています。
それぞれのブドウを適したタイミングで収穫、フレッシュなワインにするため除梗せずに全房で圧搾し、アッサンブラージュはアルコール発酵の前に行っています。これは、全ての品種を一緒に発酵させることによって、異なる品種が完璧に調和するという利点があるためです。
発酵はステンレスタンクで、野生酵母のみで行っています。マロラクティック発酵は行わず、フレッシュな酸を活かした仕上がりとなっています。

アロマティックな品種が多いため香りにはそれが活かされており、青リンゴの爽やかさに洋梨のような甘みが感じられます。
中盤にはプティ・マンサンのふくよかな果実がありますが、余韻のさんはフレッシュですっきりしており、飲んだ後はキリっと爽やか。

とっても親しみやすい味わいです！

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