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萩錦（はぎにしき）│萩錦酒造

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思い思いのお食事と合わせて楽しみたい
ほっこり系日本酒

静岡市駿河区西脇に蔵を構える萩錦酒造。
日本有数の清流安倍川の伏流水で醸す、静岡らしいきれいで柔らかなお酒を造り出します。

こちらは、そんな萩錦酒造さんがIMADEYA限定日本酒の定期便「GUITO！」のために仕込んで下さった特別なチャレンジ酒です。
GUITO！vol.4の最終回、7月分としてお申込み頂いていたお客様にお届けいたしました。

「令和誉富士」という新しい静岡県の酒米を使い、温暖な地域でも育める静岡地酒の未来に繋がる酒質を模索したいと思い、生もと造りで仕込まれています。

今期は例年より山卸しの時間を伸ばし、酸の立ちあがりが良く酸度の高い酒母で酵母に力強さを感じたそうです。
本仕込み後は酸の出かたは例年通りでしたが、最後まで頼もしい発酵でよりキレが良く芯の感じられるお酒に仕上がったとのことです！

そして、今回のラベルは杜氏自身が描いたものです。

モノタイプとは版画技法の一つで、語源は「ただ一つの」という意味を持つギリシャ語「MONOS（モノス）」からきており、版画は版をめくるまではどのようになっているかわからず、不確実さは描き手が制御しきれない、何者かの介入を楽しめるものという意味があります。

同じような楽しみが生翫造りにもあるとの思いを込めてラベルにしました。

最初で最後のリリースとなるチャレンジ酒です。
駿河湾のような深さを感じる味わいをぜひお楽しみください。

また、10月から始まる「GUITO！vol.5」も大好評ご予約受付中でございます！
完売する前に、ぜひお申込みください！

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