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石川県からITAYA Farm

近年、注目の新規ワイナリーの登場が続く北陸にまたまた注目の生産者さんがいらっしゃいます。
その名も、石川県河北郡の「ITAYA Farm」さん。
現在はブドウ栽培のみ行い、富山県のセイズファームさんで委託醸造しています。

2020年創業。
自社ワイナリー設立に向けた醸造用ぶどう栽培事業と平行して、障がい者支援事業を中心としたアドバイザー事業も行っております。
「皆が幸せであり続ける"テロワール"の実現」をビジョンに掲げ、高品質な圃場づくりに取り組んでいます。

約3年かけて開墾した2.2ヘクタールの畑では、千里浜の海風を浴びながら栽培されるアルバリーニョをはじめ、シャルドネ、マスカット・ベーリーAなど全5品種の醸造用ぶどうを栽培しています。

今回ご紹介するのは4種類。

■ITAYA Farm 海のブラン 2023

羽咋市粟生町の1区画で栽培されたシャルドネ、アルバリーニョ、セイベルの混醸ワイン。
ピーチや青リンゴの甘い香りと海を思わせるほのかな塩味をお楽しみいただけます。

■ITAYA Farm 海の泡 ロゼ 2023

海のブラン 2023をベースにしたスパークリングワイン。
蜂蜜にバナナや洋ナシのような果実の香りと軽快な果実感が口中に広がります。

■ITAYA Farm 海のルージュ 2023

羽咋市粟生町の1区画で栽培された2品種のブレンドワイン。
マスカットベーリーAのほのかな甘い香りとヤマソーヴィニヨンの野性味ある果実感がバランスよく仕上がりました。
海を思わせるほのかな塩味をお楽しみください。

■ITAYA Farm マスカット・ベーリーA 2023

マスカットベーリーA特有の上品で甘いイチゴキャンディーの香りと赤系果実の香り。
樽の魅力と果実味、まろやかな酸がバランスよく深みのあるワインに仕上がっています。

今後の発展が楽しみなITAYA Farmさん。
それぞれ数量限定のため、ぜひこの機会にお試しください！

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