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IMADEYA ピックアップレビュー

商品情報

フランボワーズやチェリー、ストロベリーを思わせるチャーミングな果実香に加え、スミレや茎のような青みのニュアンスが漂います。口に含むと、透き通るような綺麗な果実味がストレートに広がり、豊かな酸味と程よいミネラルがバランスを生み出します。
シルキーで柔らかなタンニンが特徴で、荒々しさは一切なく、余韻には果実の旨味とアミノ酸のような深い味わいが残ります。透明感のあるエレガントな味わいで、じっくりと楽しめる仕上がりです。【デイビット＆ナディア】

輸入元より
スワートランドの注目の「新世代」生産者で、スワートランド・インデペンデント・プロデューサーズのメンバーの自然派生産者です。
ティム・アトキン氏評「南アフリカワイン・ランキング」2級生産者。オーナー兼醸造家のデイビッドは、ステレンボシュ大学でワイン醸造学を学んだ後、ウォーターフォード、ラステンバーグ、サロンズバーグなどの南アフリカを代表する生産者や海外のワイナリーで修業を積みました。その際、特に南アフリカの南仏系品種に可能性を感じ、生まれ故郷のスワートランドに戻り、2010年に自身のワイン「デイビッド」をスタートさせました。奥さんのナディアは、同じくステレンボシュ大学でブドウ栽培学を学び、栽培担当をしています。今後も益々目が離せない生産者です。
ワインに対する考えや姿勢は、「ワインに大切な事は、ナチュラルなバランスと酸、ブドウそのものの味わい、フレッシュさである。その品質は、土と畑をリスペクトする時にのみ正確に表現される。」。ブドウは同じヴィジョンを共有している農家から購入しています。それぞれの産地や畑により様々なタイプの土壌があり、多くは古いブッシュヴァイン（株仕立て）。セラー内では、不干渉主義を貫き、天然発酵、少量のSO2を使う程度。「結局は全て土や畑による。」と語ります。

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