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IMADEYA ピックアップレビュー

商品情報

＼北海道余市 平川ワイナリー×IMADEYAオリジナル アッサンブラージュ！／

コンセプトは「余市の風土を表現できる辛口ワイン」。ワイン名のサンパは「感じがよい」とか「気分がよい」という意味です。
花やハーブの香りが複雑に調和するアロマにクールクライメットらしい爽やかな酸、ピュア感、ボリューム感を表現。
アロマティックで優美な果実と優しいボディ、フレッシュさが感じられる洗練された白ワインです。【平川ワイナリー】
平川ワイナリーの平川敦雄氏は、フランスでも世界的な名声を持つ高級レストランでのソムリエ従事、入手困難なブルゴーニュの人気生産者やメドック格付け1級シャトー、アルザスやコート・デュ・ローヌ、そして南アフリカ、ニュージーランドでの栽培、醸造を12年にわたり経験した「食とワインのスペシャリスト」。
帰国後は北海道へ移住し、ミシェル・ブラストーヤジャポンのシェフソムリエとしての勤務を経て2015年には平川ワイナリーを設立。経験と感性を最大限に生かし、農業の現場からガストロノミーを追求したワイン造りを行っています。
北海道余市における、「研ぎ澄まされた」という言葉が違和感なく当てはまるような生産者です。

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