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蔵元・生産者

中部 | 山梨県

7c｜seven cedars winery

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商品情報

秋を感じるリッチな味わいのスパークリング

山梨県、富士河口湖町に2022年夏にオープンした「7c｜seven cedars winery」。

元フジッコワイナリー醸造家・鷹野ひろ子氏が総責任者を務めるこのワイナリーでは、ブドウ栽培者にフォーカスを当てたワイン造りを行います。

葡萄栽培者、地域・農地を守る取り組み、販売者そして造り手チーム、数々の縁や想いが繋がってかたちになった、かつてないワイナリー。
それぞれのブドウ栽培者ごとに異なる味わい・性質を十分に理解し、各々の個性を引き出すワイン造り。
「農家をまるごとワインにする」新たな取り組みです。

そんな7cより秋にぴったりのスパークリングワインが登場です！

通常スパークリング用のブドウは、酸が残っている早めのタイミングで収穫することが多いのですが、7cでは、ブドウが熟し、糖度が高い状態で収穫できるように時期を遅らせています。
そのため、よりリッチで厚みのある味わいを表現出来ているのです。

香ばしい香りに熟した林檎やオレンジピール、花梨などの複雑な香り。
酸はボリュームがありながらも丸みを帯びており、熟度の高い果実味とバランス良く纏まっています。

クラムチャウダーやグラタンのようなお食事、バターを使うお料理など、クリーミーなお皿ともよく合います♪
乾杯にももちろん良いですが、メインにも合わせることのできる味わいです。

これからの季節、様々なお食事と合わせてお楽しみ頂けます。
ギフトにもおすすめです。

ぜひ一度、お試しください♪

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