安心院（あじむ）葡萄酒工房

”農”のある、ワイン

麦焼酎でおなじみのいいちこをはじめとする、清酒・ブランデー・リキュール等、幅広く展開している大分県の酒類メーカー「三和酒類」が手掛ける日本ワイン「安心院葡萄酒工房」。
読み方は「あんしんいん」ではなく「あじむ」！大分県宇佐市安心院（あじむ）に位置するワイナリーで、 安心院というその珍しい地名は、昔「湖水跡にアシが生えていた」ことから蘆生 （あしぶ）、のちに「あじむ」と呼ばれたとも伝えられています。
安心院葡萄酒工房の特徴は”単品種の個性をしっかり引き出すこと”。ブレンドする場合も、葡萄の個性を尊重しながらその年のベストバランスを追求しているのです。
「あじむの丘農園」は三和酒類が出資する農業法人が運営する自社畑で、安心院町内に3つの圃場を管理しています。 全圃場　葡萄を見ているスタッフは日常的に5名。植栽面積が16haのため、一人約3ha見ていることに！
安心院では、日々の様々な栽培データを取得しながら、安心院町の土壌や気候に適したワイン専用品種の特定や日本に初めて導入されているぶどう品種の栽培（母樹管理も目的とした栽培）も行っており、自社だけではなく日本ワイン産業の発展にも寄与できるよう取り組んでいます。

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