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刈穂（かりほ）・やまとしずく│秋田清酒
秋田清酒 Akita seishu
所在地：秋田県大仙市戸地谷字天ケ沢83-1
創業：1972年
代表銘柄：刈穂、やまとしずく Kariho, Yamatoshizuku
2つの蔵で醸す秋田流のお酒
秋田県大仙市にある秋田清酒の歴史は江戸時代末期の1865年に遡ります。もともと地主農家で、12代当主の伊藤重四郎さんが自分の田んぼで穫れた米の一部を使って酒造りを始めたのがはじまりです。
その後、明治時代の1913年に13代目当主の伊藤恭之助さんが酒造りを家業の中心に据えて、株式会社化。秋田県酒造組合連合会会長として県の醸造試験場も設立し、秋田県の日本酒の発展に尽力したほか、馬の生産や農地開墾などにも力を入れ、地元の農業振興に貢献されました。
酒蔵は「出羽鶴蔵」と「刈穂蔵」の2つあり、それぞれで異なる酒造りを行っています。
自社米と米麹と水だけを使い、秋田流生酛仕込みで純米酒を醸すのが「出羽鶴蔵」。そして天然の乳酸菌のはたらきと酵母によって蔵伝統の山廃仕込みで醸すのが「刈穂蔵」です。
不変のテーマは「米作りからの酒造り」
1994年には秋田県内の有志の酒販店とともに立ち上げたブランド「やまとしずく」がスタート。取引先限定の希少なお酒です。
名前の由来は伊藤家屋号が「ヤマト」で、創業当時「ヤマト酒造店」と名乗っていたため。創業当時の精神と酒造りを受け継ぎ、地元の米と水だけを使った、地域性と個性のはっきりした美味しいお酒を造ろうというコンセプトで誕生しました。そのために、原料米には主に蔵周辺で栽培された「秋田酒こまち」や「美山錦」、「美郷錦」を、仕込み水には蔵からさらに奥へ入った山間に水源がある湧水を使っており、恵まれた自然環境から生れる一滴そのもの。
刈穂（かりほ）・やまとしずく│秋田清酒
15件
1
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￥
3,300
(税込)
やまとしずくは、醸造元である出羽鶴酒造の前身である「ヤマト酒造店」から名付けられた限定流通銘柄。150年以上前に遡る創業者の精神と、創業時代の酒...
日本酒
要冷蔵
￥
3,080
(税込)
￥
3,080
(税込)
日本酒度が+12と高めですが、さほど辛さを感じさせず、品格ある仕上がりとなっています。お燗にしても味が映える強さの有るお酒です。
日本酒
要冷蔵
￥
3,740
(税込)
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3,740
(税込)
やまとしずくは、醸造元である出羽鶴酒造の前身である「ヤマト酒造店」から名付けられた限定流通銘柄。150年以上前に遡る創業者の精神と、創業時代の酒...
日本酒
要冷蔵
￥
3,850
(税込)
￥
3,850
(税込)
【蔵元より】1913年(大正2年)、出羽鶴酒造が誕生してから111年、その歴史の中で多くの方々との関わりや協力、応援をいただきながら蔵は続いてき...
日本酒
要冷蔵
￥
1,980〜
(税込)
￥
1,980〜
(税込)
秋田清酒さんの杜氏である佐藤氏が自ら栽培した美郷錦米から造られた、しぼりたてのお酒です。搾ったお酒をそのまますぐに瓶詰め。フレッシュ感と、美郷錦...
日本酒
要冷蔵
￥
1,980〜
(税込)
￥
1,980〜
(税込)
「秋田酒こまち」を55％まで磨いて醸した純米吟醸を火入れ後、春から夏にかけて貯蔵・熟成。香味が程良く熟成するのを待って、生詰めの状態でリリースさ...
日本酒
要冷蔵
￥
1,650〜
(税込)
￥
1,650〜
(税込)
「美山錦」を使用した、香味際立つ「夏のヤマト」！秋田流花酵母AK-1を使用した鮮やかな香味と、くっきりとした酸が特徴です。上槽後速やかに瓶詰めし...
日本酒
要冷蔵
￥
1,815〜
(税込)
￥
1,815〜
(税込)
刈穂蔵周辺に桜が咲く頃、カワセミが戻ってくるそうです。生まれたての新酒の春を呼ぶ味わいをお楽しみください。キレのある味わいに、うすにごりの澱を絡...
日本酒
要冷蔵
￥
440
(税込)
￥
440
(税込)
蔵の地元で栽培した酒米を、奥羽山脈に現を発する自然水で醸した、爽やかな香りと繊細な旨みを持つ辛口の吟醸酒です。
日本酒
要冷蔵
￥
396
(税込)
￥
396
(税込)
ユネスコ無形文化遺産に登録された男鹿のなまはげがアルミ缶になって登場。お米の優しい旨味が感じられる味わいのお酒です。
￥
5,500
(税込)
「現代の名工」に選ばれた大海酒造の大牟禮良行杜氏が、今期の造りで新たに挑戦した芋焼酎です。「吟醸香のする酵母」と「自分の名前を付けた種麹」を使い...
日本酒
要冷蔵
￥
1,980〜
(税込)
￥
1,980〜
(税込)
やまとしずくR7BY最初の新酒。今年は酒母造りを秋田流生もと仕込から白麹を使用した乳酸無添加酒母造りへ変更。しぼりたてそのままのお酒を火入れせず...
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当店では年齢確認、転売防止のため、ご購入時に生年月日のご入力を含む会員登録が必須となります。
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