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鳴海（なるか）│東灘醸造
東灘醸造 Azumanada syuzo
所在地：千葉県勝浦市串浜1033
創業：1867年
代表銘柄：東灘 Azumanada
地元に愛され150年、全量手づくり蔵
カツオの水揚げ高全国有数の漁業基地・外房勝浦に慶応三年創業。
酒蔵は海岸から約200ｍの立地にあり、太平洋の力強い波を間近に受けながら、勝浦の風土とともにある地酒を作り続けてきました。
「東灘」は西の銘醸地・灘に対し東の灘たるべくつけられた創業時からの銘柄。日本酒本来のストレートなおいしさを引き出すため、いかなる工程においても妥協せず、全量手づくりにこだわっています。
2006年よりスタートした新銘柄「味と香りに特徴のある美味い酒」がコンセプトの「鳴海」。搾り機をそのまま瓶詰め機につなぎ、多い時では3人がかりと人手を掛けて、お酒が搾られたそばから瓶に詰めていきます。ピチピチとフレッシュなガス感はまさに房総の海風を感じさせる爽やかな仕上がりで人気に。
上槽の工程までも、手作業にこだわる東灘酒造は生産200石と小規模ではありますが、年間100万人程の観光客を迎える勝浦市の欠かせない酒蔵です。
鳴海（なるか）│東灘醸造
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