千代の光│千代の光酒造

雪深い地に光の如く銘酒が生まれる

新潟・妙高市（旧新井）にある千代の光酒造は、2000m級の妙高連峰より流れ出る矢代川の近くにあります。 その矢代川上流で掘り当てた水脈から湧き出る水を使用し、 県内でもトップレベルの精白の高さによりクリーンで綺麗な酒を醸しだします。
冬は雪深い地で深々と積もる雪とは逆に蔵の中では40代の若き片桐杜氏を筆頭に、若手の蔵人たちが熱い酒造りが繰り広げられています。
2023年に8代目を継いだ長男の剣一郎さんが自身の名を冠しKENICHIROと銘打ちした「Ｋシリーズ」は、甘くふくらみがあり、酸味をきかせ引き締める基本線。生酛造りにも挑戦する豊かな味わいは、飲食業界からも大絶賛。