福海（ふくうみ）・かぴたん│福田酒造

海に纏わる数々のエピソードからヒントを得た新しい銘柄への挑戦

霊峰志々伎山を望み、ふくよかな円を描く志々伎湾を目の前に、元禄元年より酒造りを営む福田酒造。平戸市の歴史は古く、日本で最初の海外貿易港として、ポルトガル・オランダ・イギリスとの交易が始まり、西の都として繁栄しました。
15代目福田竜也さんはそんな平戸について、300年以上続く蔵について、改めて再考。そして2023年より今までの銘柄「福田」を「福海」へと、リブランディングしました。コンセプトは”海を表現する酒”です。
この名前は、幕末の頃の当主が酒造りをしながらも漁師をしており、難破船を助け、世話をした際にいただいた書に記される「福海」に由来しています。四方を海に囲まれた平戸島。蔵の目の前には、日本で有数の天然ヒラメやうちわエビの名所でもある志々伎湾。新銘柄「福海」のラベルにも描かれる景色は平戸の美しさを表現した想いが込められています。
「海を表現する酒造りは、僕がやらないとダメかな。」と穏やかに語る福田さんとお話をしていると、歴史に溶け込み、平戸の風景が目の前に広がるような感覚になるほど地元への愛と自身の野望をヒシヒシと感じます。