日本語▼
カテゴリ
Category
Shop
IMADEYA ONLINE STORE
お問い合わせ対応時間のご案内
お問い合わせ対応時間のご案内
平日 10：00～15：00
（土祝日除く）
出荷対応：月～土
（祝日含む）
（土祝日除く）
出荷対応：月～土
（祝日含む）
TEL
メール
メール
:0570-015-111
: info@imadeya.co.jp
: info@imadeya.co.jp
＊営業時間外に頂いたメールへのご対応は、翌営業日以降となります。
営業日カレンダー
haccoba
haccoba ハッコウバ
所在地：福島県南相馬市小高区田町2-50-6
創業：2021年
酒づくりをもっと自由に
日本では各家庭で多様な原料をつかったドブロク（日本酒の原型）づくりを楽しんでいた時代がありました。ところが、明治時代に酒づくりが免許制となり、自由な酒づくりが難しくなってしまいました。haccobaは、かつての民俗的なドブロクづくりこそが発酵文化の源流であると捉え、ドブロクの文化やレシピを現代的に表現しています。
ジャンルの垣根を超えたプリミティブな酒づくりを追求することで、つくる楽しさを分かち合います。
クラフトビールのカルチャーで日本酒を捉え直す
haccobaのメインのお酒では、日本酒の発酵過程でビールの原料ホップを加えています。一見新しいつくり方にも見えますが、じつは東北の一部地域に伝わるドブロク製法「花酛（はなもと）」に基づいたものです。そこを出発点として、現代のクラフトビールの醸造スタイルを取り入れたり、多様な味わいをつくり出すことに挑戦しています。かつてのドブロクづくりにも通ずる、クラフトビールの自由なカルチャーで日本酒を再編集し、今までにない体験をお届けします。
haccoba
39件
その他醸造酒
要冷蔵
￥
2,420
(税込)
￥
2,420
(税込)
醸造する際にどうしても生まれてしまう粕（かす）を利用したお酒が約1年ぶりに再登場！兵庫県但馬にあるレストラン「TANIGAKI」さんのオリジナル...
その他醸造酒
要冷蔵
￥
2,860
(税込)
￥
2,860
(税込)
【蔵元より】普段は、お米と一緒にさまざまな素材を発酵させているhaccobaのお酒。一方で、地元農家さんたちの田んぼの味、生き様を、お酒を通して...
￥
3,300
(税込)
蔵元をして「これぞhaccoba LAB!」と言わしめる、まさに冒険的かつ美味しいお酒です！京都大学大学院の丸岡氏が研究開発した「虫秘茶」をお米...
Product Category
Account
ご利用ガイド
IMADEYAアプリ
運営会社：株式会社 いまでや
住所：〒260-0801 千葉県千葉市中央区仁戸名町714-4
20歳未満の飲酒・飲酒運転は法律で禁止されています。また、妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
当店では年齢確認、転売防止のため、ご購入時に生年月日のご入力を含む会員登録が必須となります。
当店では年齢確認、転売防止のため、ご購入時に生年月日のご入力を含む会員登録が必須となります。
©2020 IMADEYA. All Rights reserved.