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岩の原葡萄園
岩の原葡萄園 Iwanohara budou en
所在地：新潟県上越市北方1223
創業：1890年
「日本のワインぶどうの父」川上善兵衛創業
日本におけるワイン醸造の基礎を築いた川上善兵衛が創業したワイナリーです。勝海舟を師と仰ぎその薫陶を受けた善兵衛は、地元地域の発展を考え、本格的なワイン造りに挑戦しました。雨の多い日本ではワイン用のぶどう栽培は困難を極めたため、日本の風土に適したぶどうを生み出すために、1万回を超える品種改良をして、マスカット・ベーリーA、ブラック・クイーンをはじめとした22品種を世に送り出しました。
雪室を利用したワイン醸造
発酵温度のコントロールがワイン醸造に重要だと考え、日本酒の寒造りをヒントに低温をキープするため、「第二号石蔵」に雪室を併設し、保存した雪で発酵桶の周りを囲むことで、雪国ならではの冷却技術を実現。日本初の低温発酵・低温熟成のワインが上越の雪室によって誕生しました。その後、技術の発達によりジャケットタンクや電気冷房に切り替えた岩の原葡萄園。ですが、2005年CO2の発生量削減による温暖化対策を目的に、雪室を復活させました。
最新技術によって再建された雪室は、冷却機能だけでなく、雪を直接利用したワインの熟成も実現しています。
岩の原葡萄園
11件
日本ワイン
要冷蔵
￥
2,497
(税込)
￥
2,497
(税込)
「深雪花（みゆきばな）」は、雪深い上越にて可憐な花を咲かせる雪椿をイメージして名付けられています。越後・高田の自然の恵みを受けた欧州種シャルドネ...
日本ワイン
要冷蔵
￥
2,497
(税込)
￥
2,497
(税込)
「深雪花（みゆきばな）」は、雪深い上越にて可憐な花を咲かせる雪椿をイメージして名付けられています。完熟したマスカット・ベーリーAを厳選して醸造。...
日本ワイン
要冷蔵
￥
4,400
(税込)
￥
4,400
(税込)
豊かな酸味と凝縮感のある果実味。穏やかなタンニンと新樽由来のスパイシーな熟成香が調和する長熟タイプです。
日本ワイン
要冷蔵
￥
1,397
(税込)
￥
1,397
(税込)
「深雪花（みゆきばな）」は、雪深い上越にて可憐な花を咲かせる雪椿をイメージして名付けられています。完熟したマスカット・ベーリーAを厳選して醸造。...
日本ワイン
要冷蔵
￥
7,150
(税込)
￥
7,150
(税込)
【ワイナリーより】岩の原葡萄園産の「マスカット・ベーリーA」と「ブラック・クイーン」、「ベーリー・アリカントA」を厳選し、さらに厳しい選果を経て...
日本ワイン
要冷蔵
￥
5,500
(税込)
￥
5,500
(税込)
【ワイナリーより】完熟したマスカットベーリーAとブラッククイーンを厳選し、さらに厳しい選果を経て醸造しています。フレンチオーク樽によって15ヶ月...
日本ワイン
要冷蔵
￥
4,400
(税込)
￥
4,400
(税込)
創業者である川上善兵衛が日本の風土に合うように、品種交配して生みだした「ブラック・クイーン」を100％使用。色も濃く、スパイシーで野性的な香り。...
日本ワイン
要冷蔵
￥
3,300
(税込)
￥
3,300
(税込)
創業者である川上善兵衛が日本の風土に合うように、品種交配して生みだした「ローズ・シオター」を100％使用。この品種を使ったワインを造っているのは...
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