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KANATA WINERY
KANATA WINERY
所在地：富山県魚津市天神野新147-1
創業：2023年
100年以上続く果樹産地の叡智
醸造長の土井祐樹さんは富山県庁の県農業水産部（現:農林水産部）の富山農業改良普及所（現:富山農林振興センター）にお勤めでした。
そこで果樹試験場（現:果樹研究センター）に配属となり、果樹技術者の道へ。
果樹栽培一筋の農家の方々に叱咤されながらも、キャリアが上がるにつれ、各農家のみなさまとも深い親交を得た土井さん。富山県に脈々と受け継がれてきた伝統の“果樹栽培の叡智”を脳内に叩き込みました。
そして、水深1000m から標高2400m以上の立山連邦までが、奥行きわずか約25kmと急峻な地形に成り立つ魚津市に構えたワイナリー。
片貝川などから富山湾に流れ出る伏流水は富山湾で海水となり、蒸発して雲となったのち、毛勝三山や僧ヶ岳などに雨や雪として循環していく「魚津の水循環」を一つの街で完結できる、世界的にも稀なテロワールです。
土井さんはこの土地の素晴らしさを、受け継いできた「ビッグデータ」で惜しみなく引き出していきます。
「うまみ」文化と向き合うワイン
1639年に始まった北國廻船、北前船の上りは、蝦夷が島（北海道）を出港すると越中（富山県）にも寄港しました。蝦夷からの主な積荷は昆布。
富山での昆布文化の始まりです。
富山県魚津市は一般家庭でも昆布締めの技法が用いられ、地魚だけでなく野菜や山菜、鶏肉までも昆布で締める食習慣があります。昆布締めとはまさに「うまみ」。
「うまみ」と向き合ってきた魚津の地に根付いた KANATA WINERYだからこそ目指す味わいは一つ。
日本食に合う繊細な味わいをお楽しみください！
KANATA WINERY
9件
日本ワイン
要冷蔵
￥
3,300
(税込)
￥
3,300
(税込)
地元の食文化に寄り添う富山県魚津の「KANATA WINERY」 "天然の生簀"と呼ばれる富山湾から水揚げされる魚津港。日本有数の多種多様な貝や...
日本ワイン
要冷蔵
￥
3,850
(税込)
￥
3,850
(税込)
地元の食文化に寄り添う富山県魚津の「KANATA WINERY」 世界的にも稀な魚津の水循環システム。そのエリアの特徴的な土壌で育ったメルロを使...
日本ワイン
要冷蔵
￥
3,300
(税込)
￥
3,300
(税込)
地元の食文化に寄り添う富山県魚津の「KANATA WINERY」峻険な立山連峰を眼前に眺める魚津市は、ツキノワグマ、イノシシ、ニホンジカなどのジ...
日本ワイン
要冷蔵
￥
4,950
(税込)
￥
4,950
(税込)
地元の食文化に寄り添う富山県魚津の「KANATA WINERY」 こちらは、ファーストヴィンテージとなる2022年。ピノノワールは、栽培戦略企画...
日本ワイン
要冷蔵
￥
3,300
(税込)
￥
3,300
(税込)
地元の食文化に寄り添う富山県魚津の「KANATA WINERY」こちらは郷土料理の昆布締めに合う=“日本のうまみ文化に向き合う”がコンセプトの白...
日本ワイン
要冷蔵
￥
3,300
(税込)
￥
3,300
(税込)
地元の食文化に寄り添う富山県魚津の「KANATA WINERY」 峻険な立山連峰を眼前に眺める魚津市は、ツキノワグマ、イノシシ、ニホンジカなどの...
日本ワイン
要冷蔵
￥
3,300
(税込)
￥
3,300
(税込)
地元の食文化に寄り添う富山県魚津の「KANATA WINERY」 D.O.Aの「A」はフランス語 Assemblage（アッサンブラージュ）のA...
日本ワイン
要冷蔵
￥
3,850
(税込)
日本ワイン
要冷蔵
￥
4,400
(税込)
￥
4,400
(税込)
地元の食文化に寄り添う富山県魚津の「KANATA WINERY」 ピノノワールは、栽培戦略企画会議での反対を押し切り、醸造長のロマン"のみで植え...
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当店では年齢確認、転売防止のため、ご購入時に生年月日のご入力を含む会員登録が必須となります。
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