久米島│米島酒造所

島の食生活に合った酒造り

沖縄の離島・久米島にある米島酒造。久米島蛍が生育する白瀬走川の良質な水を利用し、「立ち香は穏やかに、含み香はしっかりと残し、切れ味がいい酒」を追求し、味を変えないことにこだわります。
「新しい商品を作るのも大変ですが、毎年同じ味を保つことも非常に難しい。ほんの少しの違いでも、飲む方にはわかってしまいます」と話す田場社長。
酒質は変えず、島の食材との新しいペアリングを提案しています。
県内外で評価される高品質な泡盛ですが、家族経営で小規模酒造所のため、生産される泡盛が久米島内で8割が消費され、沖縄本島での流通も限られる希少性。
ぜひ久米島の車海老や海ぶどうなどの特産品を取り寄せてお楽しみください！