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車坂（くるまざか）│吉村秀雄商店
吉村秀雄商店 Yoshimurahideo syoten
所在地：和歌山県岩出市畑毛72番地
創業：1955年
代表銘柄：車坂 Kurumazaka
旨みの中に透明感のあるお酒
1915年吉村家の六男秀雄氏により酒造業を創業し、最盛期には灘西宮にも蔵を構えていましたが、阪神大震災で被災したのをきっかけに造りの拠点を地元に集約し、地酒蔵として再出発する新たな銘柄として「車坂」を始動しました。
2013年には、能登四天王の一人「農口尚彦」杜氏に師事し能登初の女性杜氏でもある藤田晶子さんを杜氏として招聘し、設備面を一新しつつ、山廃造りを中心とした製造を開始。2019年には蔵人が栽培した無農薬無化学肥料米による生もと造りにも取り組んでいます。
山廃や生もとの本来のポテンシャルを開かせるため、蔵の地下の広大な貯蔵庫で熟成させ、出荷のタイミングを計っています。まろやかな旨味の中に感じる紀の川の伏流水の清らかさが魅力です。
車坂（くるまざか）│吉村秀雄商店
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