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まるき葡萄酒
まるき葡萄酒 Maruki Budousyu
所在地：山梨県甲州市勝沼町下岩崎2488
創業：1877年
現存する日本最古のワイナリーの創設者
明治10年「まるき葡萄酒」の創業者・土屋龍憲は、ワイン醸造技術習得の為日本人で初めてフランスに渡りました。栽培・醸造技術、フランス料理とのマリアージュに大きな感銘を受け、不眠不休で栽培法、醸造法の習得に励みました。帰国後、日本固有種である甲州ぶどうを用いた日本ワインにこだわり、みずから勝沼葡萄酒の開懇と栽培の研究を行ったり、マスカット・ベーリーAの開発者である川上善兵衛に知る限りの醸造方法を教えたりと日本ワインの発展の基礎を築きました。
限りなく自然に近く、葡萄の個性を尊重したワイン
まるき葡萄酒の畑は、雑草だらけで、周りの畑と違い一切土を耕していません。畑でブドウ樹と一緒に多種類の雑草を生やすことで、根の周りに様々な微生物が増え、悪い菌による土壌病害を抑え、バランスの良い水はけと保水性をもたらします。また、雑草とブドウの根が競合することでブドウ樹がより生命力を高めようとすることも利点です。
ブドウの葉が印象的なまるき葡萄酒のエチケット。
このブドウの葉の形が違うことにお気づきでしょうか。
実は原産地の気候や風の強さにより品種ごとに少しずつ変えています。これは栽培から真摯に取り組み、それぞれの個性を活かしたワイン造りを心掛けている証となっています。
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