二世古（にせこ）│二世古酒造

地元米で醸す、こだわりの「原酒」

北海道の中でも小さな造り酒蔵、二世古酒造。北海道でも有数な豪雪地帯で、日本海から連なるニセコ連山の主峰「ニセコアンヌプリ」、蝦夷富士「羊蹄山」を望む自然が豊かなニセコエリアの倶知安（くっちゃん）町にあります。
蔵元杜氏を務める水口渉さんが地元北海道産にこだわり、それまで北海道産米3割以下、ニセコ町産のお米は全くしようされていなかったところ、近年は北海道産米の使用100％、そのうちの半分が倶知安町とニセコ町産の米となっています。
「彗星」「吟風」「きたしずく」と三種類の酒造好適米を主力に、羊蹄山からの軟水を使い、キレと旨味が楽しめる無加水原酒を追求。蔵元自ら造りに励んでおります。