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信州たかやまワイナリー
信州たかやまワイナリー Shinsyu Takayama Winery
所在地：長野県上高井郡高山村高井裏原7926
創業：2015年
可能性に溢れたブドウ産地
長野県高山村は松川渓谷と、その扇状地に山里の原風景が広がる美しく豊かな自然環境に恵まれた農山村で、果樹の産地として長い歴史を持ちます。
1996年に「世界一のワインをを造る」との思いで始まったこの地でのワイン用ブドウ「シャルドネ」。そのブドウは長野県外のワイナリーに供給をするようになり、その品質の高さが評判を呼ぶようになりました。徐々にブドウ栽培に取り組む方々も増え始め、３ha程度であった高山村のワイン用ブドウ畑も、2022年には、34名の栽培者により64haまで栽培面積が拡大。
長野県高山村で栽培されたワイン用ブドウは、村内・外のワイナリーで醸され、国内外のワインコンクールで上位入賞の常連となり、益々この地の自然環境と栽培者は注目度が上がっています。
栽培のスペシャリスト集団から結成された、新進気鋭のワイナリー
高山村の質の高いブドウを評価され、自分たちの手でワインを造りたいと集まった栽培者13名の出資により「信州たかやまワイナリー」は、設立されました。
ワインの醸造を担当しているのは鷹野永一さん。実は1996年に初めて高山村に植えられたシャルドネの買い手でした。当時勝沼のワイナリーに在籍していた鷹野さんは、醸造を担当していたため、高山村のブドウを誰よりも知る醸造家として現地の栽培農家と厚い信頼関係を築き、設立まもなくして、日本ワインコンクール等の国内コンクールや、イギリスやフランスで開催された国際ワインコンクールで数多くの賞を受賞している他、国際的なサミットでも起用されるなど非常に高い評価を受けています。
40区画のブドウの徹底管理
信州たかやまワイナリーは、標高差が450mもある40区画の畑でブドウを栽培しています。区画ごとのブドウの成熟度には大きなばらつきが生じるため、その全ての区画で収穫が見込まれる時期は毎日圃場に入り、粒をテイスティングし、ブドウの中に含まれる旨味成分を科学的に調べて、その数値と味覚を合わせて収穫時期を決めるといいます。
信州たかやまワイナリー
16件
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2
日本ワイン
要冷蔵
￥
3,355
(税込)
￥
3,355
(税込)
レモンやライムに南国フルーツなどの多様の果実やハーブの香りが豊かに広がり、キレよく伸びやかに最後まで続く酸が味わいを引き締めます。
日本ワイン
要冷蔵
￥
2,530
(税込)
￥
2,530
(税込)
高山村から日本全国へ！食卓に寄り添うカジュアルワイン
信州たかやまワイナリーが地元高山村でのみ販売していた「Nacho（なっちょ）」シリーズの親...
日本ワイン
要冷蔵
￥
3,300
(税込)
￥
3,300
(税込)
親しみやすさ×大人っぽさ
高山村内で収穫されたブドウを使用。メルロー主体として、カベルネソーヴィニヨン、カベルネフランをブレンドすることで、より...
在庫なし
日本ワイン
要冷蔵
￥
2,640
(税込)
￥
2,640
(税込)
フレッシュなハーブ、ライムや果肉の多いレモンといった香りと、しっかり伸びやかな酸を保ちながら、瑞々しい果実味も感じさせる調和の取れたワインです。
在庫なし
日本ワイン
要冷蔵
￥
3,025
(税込)
￥
3,025
(税込)
2021年は8月の降水量が多かったものの、収穫期は降雨も少なく、更に平年よりも昼夜の温度差が大きかったために、酸を維持しながら成熟することができ...
在庫なし
日本ワイン
要冷蔵
￥
3,300
(税込)
在庫なし
日本ワイン
要冷蔵
￥
3,630
(税込)
￥
3,630
(税込)
高山村内の多様な気候帯に広がる複数の区画をアッサンブラージュ。2022年も比較的標高が高い畑（650ｍ以上）で収穫されたキュベが多くブレンドされ...
在庫なし
日本ワイン
要冷蔵
￥
3,300
(税込)
￥
3,300
(税込)
高山村内の多様な気候帯に広がる複数の区画をアッサンブラージュ。2021年も比較的標高が高い畑（650ｍ以上）で収穫されたキュベが多くブレンドされ...
在庫なし
日本ワイン
要冷蔵
￥
4,730
(税込)
￥
4,730
(税込)
ワイナリーのある高山村を一つの畑と見なし、そこにある複数の区画から複数の品種が一つとなり、そして、それぞれのブドウがそれぞれの個性を出しながらも...
在庫なし
日本ワイン
要冷蔵
￥
3,300
(税込)
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3,300
(税込)
口当たりは滑らかで、プルーン様の凝縮した果実感と徐々に高まるビターチョコやスパイス感のある香り、そしてタンニンが絡み合い、充実した後口へ繋がりま...
在庫なし
日本ワイン
要冷蔵
￥
3,025
(税込)
￥
3,025
(税込)
はつらつとしたソーヴィニヨンブランがお好きな方にお勧め！こちらのソーヴィニヨンブランは、標高高めのいくつかの畑で造られたブドウを使用。香りから、...
在庫なし
日本ワイン
要冷蔵
￥
3,300
(税込)
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3,300
(税込)
長野県にある高山村は松川の扇状地に広がる地域。その標高差400mの中に点在するようにブドウ畑があります。寒い梅雨・暑さ長引く夏・穏やかな秋と季節...
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