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土田(つちだ)│土田酒造

土田酒造 Tsuchida syuzo
所在地:群馬県利根郡川場村川場湯原2691
創業:1907年
代表銘柄:土田 Tsuchida
菌とともに、楽しく造る
群馬県川場村に位置する土田酒造の最大の特徴は、蔵に生息する微生物の力を最大限活かした造り。
天然の乳酸菌を生かした「生酛」や「菩提酛」、そして蔵に生息する酵母によるアルコール発酵を行う酵母無添加を実践。
そのユニークな酒造りは独特の酒質を生み出し、多くの日本酒ファンの支持を得ています。蔵元の土田祐士さん、杜氏の星野元希さんのコンビは優れたアイデアマンとしても知られ、ユニークで美味しく楽しい日本酒をリリースし続けています。
「群馬県産米、3等以上、60%、品種指定なし」
特等の酒造好適米を使用したい、酒造りをする上で誰もが望むようなことを土田酒造は望みません。
お米は酒米ではなく食用米。食べるお米を食べる時と同程度にしか削らず、米のうまみをまるごと日本酒に。
情熱をもって米作りに取り組む地元農家のお米を、「どんな米でもうまい酒にしていきたい」という思いと技術で驚かせてくれるのが、土田酒造の真骨頂です。
土田(つちだ)│土田酒造
49件
日本酒
要冷蔵
¥
2,200〜
(税込)
¥
2,200〜
(税込)
程よい甘苦さで、食前や食後にもおすすめな1本
1907年創業。群馬県川場村、人口3,100人ほどの小さな村で、全量生翫(きもと)造りの良質な酒を...
日本酒
要冷蔵
¥
2,750
(税込)
¥
2,750
(税込)
「世界一肉に合う」をコンセプトに、完全会員制の低温調理肉と日本酒のペアリング専門店「29ON」とコラボして誕生した肉にぴったりの日本酒です...
在庫なし
日本酒
要冷蔵
¥
3,608
(税込)
¥
3,608
(税込)
多彩な酒造りによって飲み手を楽しませてくれる土田酒造。こちらは伝統的な生もと造りを土田酒造風に表現した、モダンな味わいのお酒です。ふだん、あまり...
在庫なし
日本酒
要冷蔵
¥
1,192
(税込)
¥
1,192
(税込)
麹を通常のお酒の4倍も使用し、日本酒の新たな可能性を広げた存在。お食事と合わせた際に様々なお料理の味わいを膨らませてくれます。
在庫なし
日本酒
要冷蔵
¥
2,255
(税込)
¥
2,255
(税込)
単なる「美味しさ」だけではなく、社会貢献や持続可能性という価値も詰め込んだ「特定米穀(通称くず米)」を使用したはつしぼり!
形が小さかったり、砕...
在庫なし
日本酒
要冷蔵
¥
2,567
(税込)
¥
2,567
(税込)
群馬の地にて、農薬や肥料を使わない自然栽培で育てられた亀の尾を使用しています。味わいは、一口目にふくんだときの力強い旨味が広がり、土壌の力を活か...
在庫なし
日本酒
要冷蔵
¥
3,209
(税込)
¥
3,209
(税込)
土田酒造さんとのコラボサケ!使用ホップは、ネルソンソーヴィン、シトラ、モザイク、カスケード、バーブルージュという構成で、マスカットや柑橘系の香り...
在庫なし
日本酒
要冷蔵
¥
1,907
(税込)
¥
1,907
(税込)
五百万石の新たな可能性を切り開く、革新的な一本!「淡麗で淡白な味わいになる」イメージが強い五百万石。この概念を変えるべく造り上げました。これまで...
在庫なし
日本酒
要冷蔵
¥
2,750
(税込)
¥
2,750
(税込)
第95回関東信越国税局酒類鑑評会 純米吟醸酒の部門にて優秀賞を受賞したお酒と全く同じ材料・技術で造られた「土田生もと別誂5号」!純米吟醸酒の部門...
在庫なし
日本酒
要冷蔵
¥
2,567
(税込)
¥
2,567
(税込)
\日本酒は麹が大切と体感できるお酒!/日本酒の仕込みは、通常は20%が麹で、80%を白米で仕込みます。 しかしこのお酒は、99%麹だけで仕込んだ...
在庫なし
日本酒
要冷蔵
¥
2,237
(税込)
¥
2,237
(税込)
川場乃風の特徴は「バランスのよい甘みと酸味」。川場村の吹き抜ける風を表現したかのような、爽やかな味わいです!精米90%ながらも濃さが抑えめで、ア...
在庫なし
日本酒
要冷蔵
¥
2,568
(税込)
¥
2,568
(税込)
爽やかな甘さと酸味、爽快なナチュラル微炭酸!夏にぴったりなにごり酒!甘みがしっかりあり、キリッと冷やしてもさっぱりとした甘みがふくらみます。酸味...
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