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    日本全国各地のブドウを使用しそれぞれの土地の個性を生かしつつも、ヒトミワイナリーらしさを大切に造られる「h3シリーズ」。こちらは、ヒトミワイナリ...
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    山形県産デラウェアを全房醸しで仕込んだオレンジワイン。「心揺さぶるようなワインになって欲しい」との想いを込めて造られています!2023年は酷暑に...
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    山形県置賜地区のデラウェアを使用。完熟前の青いデラウェア(青デラ)のみで発酵させ、瓶詰め時に完熟デラの果汁を添加することで、野生酵母による瓶内二...
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    野生乳酸菌の働きによって、ブドウ本来の味わいからはズレズレになってしまったワインです。旨みもありますが酸っぱいです!これまでリリースしてきたシャ...
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    山形県高畠町で大浦進氏が栽培するシャルドネを使用し、醗酵および熟成をフレンチオークの樽で行いました。日本のシャルドネの繊細な味わいを損なわないよ...
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    山形県産の完熟デラウェアを香り良く仕上げるため、マセラシオンカルボニックで醗酵させ、その後数日間ピジャージュを行いながら醗酵させることで果皮由来...
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    山形県産スチューベンを使用し、野生酵母による瓶内二次醗酵で仕上げられた微発泡ロゼワイン!全房醗酵させたスチューベンの香りは醸造期間の張りつめた気...
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    山梨県のcity farm(シティファーム)さんが栽培するメルローのしなやかで芳醇な果実味を素直にワインに表しています。1ヶ月程の醸しを終え、プ...
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    2023年は天候の影響を受けて、例年並の品質のブドウが収穫ができない厳しいヴィンテージだったそう。酷暑の影響で、着色が淡く糖度の上がりも遅いなか...
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    青森県弘前市で新たに誕生したワイナリー!こちらは除梗破砕したスチューベンを75日醸し、プレス後15日で発酵。その後、1ヶ月ほど解放タンクで貯酒後...
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    青森県弘前市で新たに誕生したワイナリー!その年ごとに異なる果実の味を最大限生かしたナチュラルなワインを造り出しています。こちらは青森県産スチュー...
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